韓國鮑參宴

鮑參是中國傳統食譜上的精貴上品，在美國，上等鮑參多是由日本提供，在近期日本發生大型地震和海嘯後，南韓產製的海味成為全球食家熱烈選購對象。最近參加了一個韓國鮑參試食宴會，應邀的還有多位社區名人，我除品嚐美食外，還得與老朋友聚首，大樂也。

是次鮑參宴全用韓國頂級乾鮑和海參

活動策劃由 Definity Marketing 的 Wendy Chan 親自主理。

活動由著名廚藝節目 Top Chef 的 Lee Anne Wong 主持。

鮑參宴由韓國農水產流通公社主辦。

韓國、日本、墨西哥鮑魚比併。

韓國鮑魚比日本的價格為低。

是日也有展出罐頭鮑魚，很方便，價錢低，但營養、味道和口感差很遠。

冷艷鮑片石榴紅 Sliced Abalone and Pomegranate with Mustard Dressing

參藏畢露鮑清天 Sea Cucumber Terrine in Clear Abalone Broth Aspic

雀巢原汁燴海參 Sautéed Sea Cucumber with Reduction Sauce on Fried Taro Nest

鮑魚蠔菇火腿夾 Abalone, Ham and Mushroom Sandwich Garnished with Scallion and Cilantro

迷你荷葉珍珠雞 Sticky Rice with Chicken, Abalone, Sea Cucumber & Chestnut Wrapped in Lotus Leaf

甜品：薑汁余仁生官燕釀晶梨 Dessert: Eu Yan Sang Bird’s Nest in Riesling Ginger Syrup with Poached Asian Pear

我很喜歡當日由 Tavalon 提供的名菜，清香甘甜。

品茶本身是一藝術，而我似乎也漸愛上了喝荼。

有幸與宴會大廚許建南合照。

出席盛會，遇著兩位有風度的紳士多好，呵呵！要多謝美國紐約華人總商會會長余建業 John Yu 及 News China 的行政總裁滕绍駿 Fred Teng。

很高興認識市府代表 Morgan Jones，他不但說得一口流利的普通話，更會上海話和粵語，我立時被比下去了。

這二位紐約華埠的大佬 —— 紐約林氏集團主席林建中 John Lam 及星島報業美東行政總裁梅建國 Robin Mui —— 可以說是看著我這丫頭長大的，嘻嘻！

宴會由寶榮行食品中心贊助，我很高興看到華商第二代助家族管理有關中華文化的生意。相中的西人女仕 Ann Volkwein 寫了一本《紐約中國城》，在某些層面，她比我們華人更認識華埠。

怎能不與宴會的「幕後黑手」 Wendy Chan 拍照留念呢？ 謝謝 Wendy 令我大飽口福，並對韓國鮑魚加深認識。