親子烤曲奇餅

很多現代的教育家都推薦親子下廚，今天我和女兒也一起烤曲奇餅。

在生活未現代化前，烹煮是很大工程的，煮雞的話要先在後院殺雞放血拔毛，調味料也要下很多的功夫。家庭主婦絕對是一全職的工作，家庭大的話，真的需要兒女或佣人幫手。

現在我要煮雞的話，不論是到市場買的冷藏雞/冰鮮雞，還是撥電話到活宰場訂的活鮮雞，都是一洗就可以煮的了。至於調味醬油，超市內單是李錦記和淘大的調味品種已有幾十樣，實在太方便了。

還記得以前中學烹飪課時，學做曲奇，由打蛋發麵粉開始，雖不算花太多時間，但真的要點耐性——這是我最欠缺的。今時今日，要吃曲奇，當然滿街都有。即使要吃新觧出爐的，也同樣有專題餅店提供。當年學過的步驟，彷彿全還給了老師。

我女兒愛吃曲奇，一家親子樂共製曲奇，又的確頗溫馨的。但很慚愧，我都只是買已混好的生麵團 (dough)，實在太懶去發麵粉了。這些生麵團真的很簡單方便，做了幾次，基本上女兒都懂得烤了，只是我不許她們自己操作焗爐。

只要先將生麵團放在烘盘上。待焗爐預熱到華氏 350 度後，把烘盘放入。

大約十分鐘，生麵團便變成金黃色的曲奇的。

取出後，待涼，曲奇自會由軟變脆，然後就可以吃了，你說是不是很快很方便？

女兒喜歡烤曲奇餅，相信是因為有「親自下廚」的感覺。因為是自己做的，當然是最好味的，吃得自然也多。家長們，你們也可以試試。

“Everyone is kneaded out of the same dough but not baked in the same oven.” — Yiddish Proverb
每個人都來自同一個麵團，卻在不同的焗爐烤出來。

“The best sauce is cooked in an old pan.” — African Proverb
最好的醬汁都是從老鍋煮出來的。

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